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食||台南市麵屋列

店家資訊:
 
地址:台南市中西區城隍街50號
營業時間;定休日 星期二
                     昼の部(日間) 11:30〜14:00
                 夜の部(夜間) 17:30〜20:00
 
消費:平均約150元up
刷卡與否:否 
備註:現場排隊,沒有電話預約。



日安,這邊是今天終於吃到傳說中的台南超好吃拉麵八峰亭的Moka。寫在麵屋列拉麵之前,一定要特別再講到一次八峰亭...  因為某個平日的禮拜五早上,我風塵僕僕從學校下課之後,要到八峰亭現場預約排隊才發現...  店門口已經放了"本日終了"四個大紅字的告示牌....(✖ㅂ✖๑ )


天阿,是有沒有這麼夯... 心情挺五味雜陳、百感交集的,不過這依然澆不熄我對八峰亭的執念,尤其是... 傳說中超好吃的拉麵(內心的小宇宙燃燒)


沒八峰亭吃了,想當然耳只好採取備案,在八峰亭附近還有另一家還不錯的拉麵店叫麵屋列,索性就到那邊去用餐算了。







麵屋列離八峰亭還蠻近的,在附近的城隍街上。店外有斗大字的店名紙燈籠,整體來說還蠻日本味的。




門外看到店內的景色差不多就是這樣,位置只有吧台8位左右。




一生懸麵- 麵屋列!! 這張照片不難看出其實店內空間小歸小,但不會因為人坐下來之後,就沒有動線可以移動。







吧台的位置上用同材質色系的木盒裝好餐具與紙巾,桌上的保溫瓶內裝的事冰麥茶。








麵屋列只提供兩種拉麵,一種是豚骨拉麵,另一種則是定番乾拌麵。我最後點了一般的豚骨拉麵。




基本上來說,麵屋列與八峰亭上餐的模式很像,都是差不多一樣的吧台用餐,拉麵做好的時候,是直接呈到你面前的吧台上,然後自行端到桌上用餐,用餐完後再把碗跟餐具放在吧台上,店家就會自行收走。


上圖是一般的豚骨拉麵,豚骨的湯色有點濁白帶咖啡色,油花還蠻均勻的,因為剛做好,所以沒有油脂結塊的問題。拉麵內容包含:筍干、黑木耳、蔥花、糖心蛋、叉燒、麵條。熱熱的湯頭有點偏鹹,但是不會覺得膩,喝起來是清爽的感覺。只是溫度降低之後,不太容易把湯喝光..因為鹹味會非常的明顯。


麵條咀嚼起來還蠻有彈性跟嚼勁的,麵屋列用的是手工細麵,所以麵條很容易吸收濃郁的豚骨湯頭。在吃拉麵的時候不會讓人感受到麵與湯是分開的(?) 我覺得還蠻多拉麵店很容易有這問題.. 常常麵條都不夠入味,有時候麵是麵,湯是湯... 


拉麵裡面還有兩個半顆的糖心蛋,這個糖心蛋聽說是來自石安牧場的。印象中7-11也有賣石安牧場的糖心蛋,要價不便宜,好吃倒是真的。只是我覺得這糖心蛋跟她們家的拉麵組合起來有種很奇怪的違和感,大概就是蛋就是蛋,拉麵就是拉麵這樣...


最讓我驚豔的叉燒好了,跟以往吃過的拉麵不太一樣的地方是,麵屋列的叉燒是超大一塊的,根本就快跟我的巴掌臉一樣大=_=""" 從圖片不難看出筋、油花與肉質分布的狀況。它除了很大一塊之外,另外一點就是... 他很厚!!!!!




目測大概有0.7-0.8CM左右的厚度。憑良心說,真的很少看到用料如此大氣的店家,完全真材實料。 麵列屋的叉燒肉表現其實已經很優秀,一直到我吃過八峰亭的之後,我發現八峰亭的叉燒等級更是略高一籌(這件事情等寫到八峰亭文再來詳談)。吃起來的感受大概就是有點偏軟,又加上油花並沒有非常平均分布,肉也比較沒啥彈性,柴倒是還好。整體來說,麵列屋的日式叉燒肉表現是中上,已經比目前我吃過的日本拉麵店還有便當店的主餐肉片來的還要有誠意!!!  真想跟大部分的餐飲店老闆說:加油好嗎?!(被打爆)


另外比較奇妙的是,店內只提供啤酒跟可樂XDDDDDDDD
還有無料的冰麥茶,我個人超愛麵列屋的冰麥茶... 整個就很有吃拉麵的fu啊!!!


基本上如果吃不到八峰亭,或者是懶得一透早去八峰亭現場排隊預約的碰友們,麵屋列也是個很棒的拉麵選擇。


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